Crema, 03 giugno 2025
(Annalisa Andreini) Spuntano dolci novità in vista dell’estate.
Un croissant che sa un po’ di tortello? Sì, c’è, e si trova in via Mazzini a Crema.
Ideato dalla Pasticceria Grello è stato lanciato ufficialmente oggi dal pasticcere Emanuele Grecchi.
Un omaggio alla città di Crema che incontra la Francia: ecco allora il classico croissant di Grello con un ripieno speciale, quello del tortello cremasco( ovviamente senza formaggio).
Un incontro sinuoso e piacevolmente sorprendente.
Ma non è l’unica novità in vista dell’estate, che ormai ha preso l’avvio.
Un’altra new entry è la Pesca con menta, ganache di cioccolato bianco e panna.
Sempre sulla linea della freschezza piacevole la Mousse al pistacchio e la Bavaresina, una frolla alla vaniglia tutta dorata con crema pasticciera e bavarese alla vaniglia.
Diversi anche i bicchierini freschi, di frutta( con Pan di Spagna, crema pasticcera, coulis di lampone e fragola e panna) e un Tiramisù speciale( frolla al cacao con una bagna al caffè e un tocco di Rum, crema pasticciera alla vaniglia con mascarpone, grattugiata di cioccolato fondente e grattugiata di cacao).
Altra novità farcita di questo inizio giugno sono i Dorayaki, dolci tradizionali giapponesi ideati dalla Pasticceria Soom di Crema in via Griffini.
Due soffici pancake con un ripieno di marmellata di azuki( fagioli rossi).
Il loro nome particolare deriva dall’incontro tra “dora”( il gong dalla forma tonda) e “yaki” (grigliare).
