Dal territorio, 09 giugno 2025
Crema e la Franciacorta: due terre e due confraternite vicine.
Anche quest’anno la Confraternita del Tortello Cremasco ha partecipato alla 32esima edizione di Incontro in Franciacorta.
È stata uno dei 22 circoli enogastronomici della Fice( Federazione Italiana Circoli Enogastronomici) che ha preso parte al convivio del circolo lombardo La Franciacorta, sezione Rovato-Brescia.
I circoli, provenienti da varie province, sono stati accolti presso il palazzo comunale di Rovato, nella sala Pianoforte, per una colazione di benvenuto e i saluti istituzionali.
Tra gli interventi anche il vice sindaco di Rovato Simone Giovanni Agnelli, che ha puntualizzato il potenziale turistico, artistico, naturalistico di Rovato, immerso nelle terre della Franciacorta e soprattutto le eccellenze gastronomiche, che vanno fatte conoscere.
Focus sul manzo all’olio di Rovato, piatto De.Co., una ricetta povera di antica memoria con pochi ingredienti di qualità e una lunga storia alle spalle (cappello del prete, pane, olio, carote, sedano, cipolla, acciughe, vino bianco secco, prezzemolo, aglio e capperi).
Si è poi proceduto allo scambio dei doni tra le confraternite e la fotografia di rito con i paludamenti.
La Confraternita del Tortello cremasco, rappresentata da due membri del consiglio direttivo, ha portato in dono i biscotti Spisighì, a forma di mezzaluna e cinque pizzichi con la farcia del tortello (senza formaggio), ideati in seno all’associazione stessa un anno fa, che sono stati particolarmente apprezzati.
Il programma è poi proseguito con la visita alla cantina Contadi Castaldi di Adro con degustazione finale di due tipologie di Franciacorta abbinati a un buffet locale.
Infine il pranzo conviviale di tutte le confraternite presenti presso il ristorante Borgo Santa Giulia a Timoline, dove i confratelli tra i vari piatti hanno potuto degustare il Risotto al Franciacorta Brut con croccante di basilico e il tradizionale Manzo all’olio.
Ora sarà il circolo enogastronomico della Franciacorta, che verrà presto a Crema per confermare lo scambio culturale e gastronomico tra le due confraternite.
