Crema, 24 agosto 2025 

(Annalisa Andreini) Manca ormai poco alla 45a Sagra della Bertolina. 

L’appuntamento è per domenica prossima in piazza Duomo. Un appuntamento ormai fisso, organizzato dalla Pro loco di Crema con il contributo di Radio Antenna 5 Crema, il Carnevale Cremasco e il Comitato Regionale Pro loco Lombardia e con il patrocinio del comune di Crema.

Dopo il grande successo di Chiacchiere & Tortelli la città si prepara così a festeggiare uno dei dolci tipici del territorio cremasco: la torta Bertolina.

In piazza Duomo, dalle 9 del mattino, saranno allestiti diversi stand gastronomici dedicati ai prodotti del territorio. Esporranno anche alcune pasticcerie cittadine e dei paesi limitrofi con la torta protagonista della festa. 

Il momento clou della sagra sarà il concorso per la miglior Bertolina: le torte si potranno consegnare in Pro loco dalle 10.30 a 12.30 mentre la giuria di esperti si riunirà dalle 15. 

Quest’anno ci sarà una novità: saranno premiate le prime dieci torte bertoline.

Diversi i parametri che saranno presi in considerazione: aspetto estetico, cottura, tipologia di pasta (Bertolina di pane o torta o con frolla), rapporto tra pasta e uva, rispetto della tradizione e gusto.

A latere, anche alcuni eventi culturali, che faranno da contorno alla festa della Bertolina: il Gruppo Fotografico Offanengo presenterà la mostra fotografica Crema, volti e passioni e gli allievi dell’Istituto Folcioni, con le loro note musicali, accompagneremo alcuni momenti della sagra a partire dalle 10. 

Inoltre spettacoli di strada con la compagnia teatrale Pantakel, partite di scacchi e visite nel centro storico con il risciò in collaborazione con la Cooperativa sociale Ergoterapeutica di Crema.

Si concluderà alle 21 di fronte ai portici del palazzo comunale con il concerto serale TrilloWood- Trillo Oscar Night a cura dell’Associazione Musicale Il Trillo.


Ecco una ricetta per una torta Bertolina:


Ingredienti 

250 gr di farina 

50 gr di farina di mais 

200 gr di zucchero 

100 gr di burro 

50 ml di latte 

Una bustina di lievito per torte 

500 gr di uva fragola