Crema, 25 aprile 2026
(Annalisa Andreini) Tortelli e Salva cremasco sbarcano alla Design week di Milano con lo Sraffa. Ed è subito un successo.
Grande show cooking nella prestigiosa nuova sede dell’azienda Vezzoni di Milano nell’ambito della Design week 2026.
Gli studenti degli indirizzi di cucina e sala del corso professionale alberghiero Sraffa hanno partecipato a un evento speciale nell’elegante show room in via Larga. Un’esperienza gastronomica live di finger food studiati ad hoc, in cui si sono incontrati design, creatività e prodotti e piatti del territorio cremasco.
Gli studenti, guidati dai docenti Romina Cicchella (per la cucina) e Fabrizio Tiriticco (per la sala) hanno proposto ai numerosi visitatori, appassionati e professionisti del design un percorso enogastronomico tra tradizione e innovazione.
In primis i tortelli cremaschi della tradizione, realizzati a mano secondo la ricetta originale di Crema che ha destato molta curiosità da parte dei presenti, soprattutto per la forma caratteristica a mezzaluna e i cinque pizzichi. Non poteva mancare l’antipasto tipico del territorio con il Salva cremasco dell’azienda Chiodo di Ripalta Cremasca, abbinato alle tighe, i tipici peperoni verdi lombardi.
E poi diversa proposte di finger food, con un occhio attento allo spreco alimentare, tra cui parmantier, crostino caprino e pere e le chips di bucce di patate, paprika affumicata e confettura di bucce di pere.
In abbinamento i vini abruzzesi Paride D’Angelo.
“Un’esperienza formativa unica e divertente, che ci ha permesso di confrontarci con noi stessi - hanno dichiarato i due docenti - sperimentando nuovi aspetti lavorativi, utilizzando cucine e attrezzature di ultima generazione. L’adrenalina, l’ansia e tutte quelle emozioni, che di solito accompagnano poco prima della partecipazione, hanno caratterizzato tutta la preparazione e i ragazzi si sono sentiti come quei pittori che espongono in una estemporanea di arte, in questo caso culinaria e l’hanno fatto con grande competenza”.
