Quintano, 06 giugno 2026
(Gianluca Maestri) Laboratorio sold-out. Quando si tratta di tortelli cremaschi spesso è così. Se poi a coordinarlo è la Confraternita del Tortello di Crema, beh, come si dice, siamo al top.
Rivolto ai bambini e ai ragazzi dai 3 ai 14 anni di età il laboratorio si è svolto ieri in biblioteca comunale, su iniziativa del comune. L’obiettivo era far conoscere non solo la ricetta ma anche la storia del tortello cremasco in un viaggio sensoriale che ha ripercorso la leggenda delle scoperte geografiche e la via delle spezie e degli ingredienti che passavano da Venezia a Crema.
Alcune socie della Confraternita (la foodblogger Annalisa Andreini, Fiorenza Moretti ed Elisa Tadini, cuoca della trattoria Rosary di Quintano) hanno guidato i 18 bambini iscritti in un’esperienza sia teorica che pratica seguendo, per la realizzazione dei tortelli la ricetta della tradizione con la pasta matta (senza uova) e il ripieno con tutti gli ingredienti canonici, illustrati con cura ai bambini e alle bambine presenti che al termine hanno portato a casa il frutto dei loro lavori con le mani in pasta.
Non solo tortelli, ma anche le cosiddette “uregine”, le farfalline realizzate con la pasta avanzata da condire poi con burro, parmigiano e amaretti.
Come conclusione una golosa merenda a base di ciliegie e biscotti.
