Erika Galbiati
Cassano d’Adda, 09 settembre 2026
(Gianluca Maestri) Domani riapre L`Antico Sapore, il ristorante della rivoltana Erika Galbiati che, dopo la chiusura definitiva, a luglio, della sede di via Ponte Vecchio a Rivolta, riparte da una location storica, sita in piazza Garibaldi 17, nel cuore di Cassano d’Adda.
Erika ci racconta come sta nascendo questa nuova avventura.
“Finalmente riapriamo. Dico finalmente perché non è stato facile. Siamo in una dimora storica del Settecento che era chiusa da moltissimi anni per cui siamo dovuti intervenire, sia io che la proprietà, in una ristrutturazione completa degli ambienti del ristorante, a cominciare dagli impianti. Ho avuto anche paura, quasi, di non farcela ma alla fine ci sono riuscita e sono fiera di me, della mia famiglia e del mio staff. Mi hanno seguito e hanno creduto questo progetto lo chef Flavio Benini, il maître Marco Galbiati, mia figlia Sara Losa, la pasticcera, ed il mio compagno Alessandro Strepparola. Apriremo con l’idea di quello che era L’Antico Sapore magari con una visione un po’ più innovativa”.
C’è una novità.
“Abbiamo inserito il business lunch con una formula molto elegante per far vivere una pausa pranzo di grande livello, in serenità assoluta. In questo ambiente soft e raffinato siamo anche dovuti intervenire per insonorizzare il più possibile il ristorante essendo il soffitto a volte settecentesche, quindi molto alte”.
Per la bella stagione c’è il dehor.
“Abbiamo anche un piccolo dehor nel vecchio cortile ristrutturato. Nel periodo estivo ci si potrà sedere a tavola immersi in una corte come quelle di una volta”.
L’obiettivo di questo nuovo progetto.
“Non dare solo qualità del cibo ma far sentire il cliente coccolato, farlo sentire a casa. Siamo qui, pronti per affrontare nuove sfide, sperando di ottenere altri e ancor più prestigiosi premi”.
