Vailate, 20 giugno 2025
(Annalisa Andreini) Tre assi nella manica: rispetto della tradizione ma anche creatività e innovazione.
Ancora un riconoscimento per il locale vailatese Attilio Cosentini Pizza Experience, che va ad aggiungersi a una collezione già ben ricca.
Questa volta si tratta del Sigillo d’Oro della Gastronomia e Onorificenza “Cavaliere della Cucina Italiana nel Mondo” ricevuto dal titolare del locale, Attilio Cosentini, il 9 giugno scorso.
I Cavalieri della Cucina Italiana nel mondo sono ambasciatori della tradizione e dell’eccellenza culinaria italiana. Chef che hanno dato un contributo notevole alla cultura gastronomica, dimostrando il loro impegno continuo nel preservare e diffondere il patrimonio culturale italiano a livello globale.
Ed è proprio questa la mission di Attilio Cosentini, che gestisce e cura il locale insieme alla moglie Veronica Manitta: eccellenza e qualità degli ingredienti e delle materie prime, tecnica e creatività nell’esecuzione dei piatti, innovazione nel rispetto della tradizione, esperienza sensoriale e presentazione estetica ed infine contributo alla cultura gastronomica.
Così, entrando nella location di Vailate che ha preso il posto dello storico “Toscano”, accanto alla pizza tradizionale( la Napoletana contemporanea) si possono degustare le creazioni di Attilio che via via hanno sempre preso più piede: pizza sushi, cubo pizza e scrokkiami.
Un percorso culinario quindi in costante crescita ed evoluzione, che riesce ad unire tradizione e innovazione ma soprattutto a valorizzare il patrimonio culinario italiano, partendo proprio dalla scelta accurata delle materie prime dei territori.
