Pandino, 09 aprile 2026
(Annalisa Andreini) Leccornie doc: un incontro sensoriale tra tradizione e innovazione.
Scoprire la Mostarda artigianale Leccornie doc di Pandino, un’eccellenza del nostro territorio, è un percorso degustativo che coinvolge tutti i sensi valorizzando frutta e verdura di altissima qualità.
Anche quest’anno sarà presente alla quarta edizione della Festa del Salame Nobile Cremasco di Crema nel prossimo weekend( sabato 11 e domenica 12 aprile), in cui presenterà nuove sfiziosità, oltre ai suoi prodotti classici: mostarde ma anche bouquet di verdura agrodolce, tighe artigianali( da abbinare al Salva Cremasco dop) e le sublimi caramellate.
Leccornie doc è un opificio nato nel 2002 a Pandino grazie alla creatività della titolare Enrica Orsini, mente e anima di una produzione artigianale ad hoc, che segue una filosofia naturale.
Un tuffo immersivo nella natura partendo dalla selezione di frutta e verdura di qualità e di stagione e della lavorazione a mano fino alla lenta canditura, per esaltarne gusto ed essenza.
In alcuni prodotti si tocca con mano la tradizione del territorio, un valore importante, in altri invece le idee di una cultura gastronomica innovativa sempre rispettosa dell’ambiente.
Un iter dinamico, di gusto in gusto, che viaggia tra colori, natura e spezie.
Il punto di forza è la Mostarda cremonese, perfetta da abbinare ai salumi, formaggi e carni, seguita dalle mostarde monofrutto, che spaziano dai frutti più comuni come la mela a quelli più particolari come il gelso, le fragoline, lo zenzero e il pomodorino, ideale per la stagione primaverile-estiva in arrivo.
Non solo il gusto piccante tipico della mostarda, dato dall’olio essenziale di senape, ma anche la dolcezza invitante della linea delle caramellate, che si prestano a svariati accostamenti in tavola, tra cui anche il pesce.
Sui profili Fb e Instagram Leccornie doc propone tutte le settimane una ricetta, dagli antipasti al dolce in cui mostarde, vellutate e composte prendono vita in un arcobaleno di colori e sapori.
Mostarda e salame dunque, in tema con la festa della città di Crema ormai alle porte, ma anche e soprattutto giardiniera e salame, in cui le verdure croccanti esaltano il gusto di un salume corposo.
