Crema, 10 novembre 2026
(Annalisa Andreini) È stata presentata ieri mattina la collezione di Natale 2026 della pasticceria Grello di via Mazzini a Crema, nel corso di una press breakfast e una tasting experience. E con la sorpresa per le aziende che potranno usufruire di uno sconto del 10% per chi li prenota entro domenica 22 novembre.
Il pasticcere Emanuele Grecchi e il socio Riccardo Vedovello hanno presentato le proposte dei panettoni e dei lievitati del Natale, ormai alle porte, puntando sui tre pilastri di qualità: lievito madre vivo, rinfrescato quotidianamente per garantire una digiribilità superiore, una lenta fermentazione( con oltre 48 ore di lievitazione naturale) e materie prime di qualità, tra cui cacao d’origine, agrumi canditi a bassa temperatura e burro di centrifuga di affioramento.
Non potrà mancare neanche quest’anno sulle tavole delle feste il panettone simbolo della tradizione secondo la ricetta storica del Natale italiano: un impasto soffice e dorato impreziosito da scorze d’arancia candita artigianale, uvetta e profumo di vaniglia Bourbon.
Come pure non potrà mancare Il Cremasco, un omaggio alla città di Crema, giunto al suo terzo anno, in cui il profumo dell’amaretto si fonde con le gocce di cioccolato fondente.
Per le edizioni speciali quattro le proposte: dal Reale( con gocce di cioccolato bianco) ai Tre cioccolati, dal Rubino fondente( basato sul sinuoso incontro tra cioccolato fondente e frutti rossi) all’Armonia d’Autunno( con pere semicandite a bassa temperatura e doppio cioccolato fondente e al latte).
Spazio anche per un altro grande dolce tipico delle festività, il Pandoro, nelle tre versioni: tradizionale, al cioccolato e Bussolà Cremasco, una rivisitazione natalizia del Bussolano con profumo di scorza di limone fresco.
Dulcis in fundo il cavallo di battaglia di Grello: il Soffio Chiaro e Scuro, i due originali lievitati con burro di latteria e frutta selezionata e un equilibrio di spezie.
In quest’autunno ormai inoltrato funziona molto bene anche la nuova versione con pere e cioccolato.
