Pandino, 10 dicembre 2019
Il “Pan Visconteo” va in televisione. Il dolce ideato da Emanuele Alchieri, titolare con la moglie Federica Curti della pasticceria “Castello” sarà il protagonista della puntata di venerdì 13 “Ricette all’italiana”, striscia quotidiana che va alla ricerca delle buone ricette della nostra cucina e delle curiosità più suggestive in termini culturali e turistici delle località italiane che ospitano questa trasmissione, in onda dalle 11.20. “Venerdì scorso –racconta Emanuele- una troupe di Ricette all’italiana è venuta a Pandino ed ha ripreso la lavorazione, da parte mia, del Pan Visconteo nelle fasi del porzionamento e della cottura. Nel video girato in pasticceria compare anche mia moglie e poi so che hanno effettuato anche riprese del castello e della chiesa parrocchiale”. Creato in occasione di una delle fiere di San Giuseppe passate, il “Pan Visconteo” è un dolce composto da tre diverse farine di farro con l’aggiunta di frutti di bosco, spezie ed amaretti Gallina (gli stessi dei tortelli cremaschi). Emanuele Alchieri è originario di Vaiano ed è residente a Bagnolo, ha 33 anni e da circa cinque è pasticcere. Quest’anno il suo panettone è stato decretato fra i migliori dieci panettoni artigianali tradizionali d’Italia al concorso nazionale Mastro Panettone con finalissima a Bari.
Nella foto, Alchieri con il Pan visconteo
